いばらきスイートフェア2017 | 茨城県内の洋菓子・和菓子・パン・料理人による一大祭典

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 卵とオレンジのタルト | 菓子工房 nagai


菓子工房 nagai / 卵とオレンジのタルト

タルト生地、オレンジのクレームダマンド、アパレイユの三層で焼いた生地の上に、オレンジのムースリーヌで仕上げたケーキ。
アパレイユはたまごの風味があり、優しい味に仕上げてあります。
オレンジのムースクリーヌと一緒に食べたときに、柑橘の風味が卵の風味を引き立てられるように、考えました。


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