小町の初恋 ｜ お菓子の久月
いばらキッス使用の果肉入りジュレと小野小町にゆかりのある地の井戸水を使った水饅頭生地を合わせました。
本来は餡子が入っているものを連想させる水饅頭ですが、苺と水饅頭の新しい組み合わせを取り入れた和菓子として考案いたしました。
フォルムにつきましては、1つの作品の中に3つのハートフォルム(水饅頭の形、センターのジュレの形、上のゼリーの形)を取り入れ、オリジナリティとインスタ映えを意識し、スイートフェアでの来場者数が多い、若い女性をメインターゲットとし開発いたしました。
見た目では、2つのハートしか見えないのですが、3つ目のハートは平安時代の恋愛観を多く恋歌として残した小野小町の想いと現代を生きる女性の内に込めた恋心を表現している為、食べ始めてから発見できるような構成にいたしました。
