いばらきスイートフェア2019 | 茨城県内の洋菓子・和菓子・パン・料理人による一大祭典

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 フレ・フレー・フレーズ(焼き菓子) | 菓子工房理香


菓子工房理香 / フレ・フレー・フレーズ(焼き菓子)

苺のシュトロイゼルで生地を多い、パート・ド・フリュイとドライ苺(どちらも「いばらキッス」を使用)をパウンドケーキ(シュガーバッター法)の生地の中に入れた。
苺の香りがより引き立つよう、塩味のパウンドケーキの隠し味に白コショウを使った。
それぞれのパーツに、見た目や味に苺をイメージできるよう工夫した。


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