「お茶」をふんだんに使ったスイーツを、洋菓子と焼き菓子に分かれてコンテストを開催!
茨城産紅茶のムース
水戸市
茨城県産の紅茶を使ってミルクティーのような優しいムースと紅茶だけのすっきりしたムースにほのかな酸味と甘味をパッションフルーツとマンゴーを合わせたムースで表現しました。
ほうじ茶ミルク
水戸市
「スモークほうじ茶」の香ばしい香りを生かし、ベネズエラ産のミルクチョコレートとマリアージュしました。アクセントに「丸ごとみかんジャム」のフレッシュ感がバランス良くまとまっています。食感のアクセントにはヘーゼルナッツを砕いてミルクチョコレート、フィヤンティーヌと合わせたサクサクの「フィヤンティーヌショコラ」を・・・！ デザインはあえてシンプルに仕上げました。
緑茶ショコラ
日立市
県内で生産された薫り高いお茶の粉末を使って焼き上げたアーモンドスポンジとお茶のガナッシュ。やさしい口当たりのミルクチョコレートムースとあわせた上品な味わいのショコラに仕立てました。
玄米茶餅ぜんざい
水戸市
柔らかな求肥にほろ苦い玄米茶をたっぷりまぶしました、ふっくら炊き上げたぜんざい餡とご賞味下さい。食べ方ですが、常温でも美味しく頂けますが、夏期は冷してお召し上がり下さい。冷やし過ぎると求肥が締まり硬くなりますが常温に戻すと柔らかくなります。
いちかわモンブラン 茶♪茶♪
日立市
ほうじ茶のロールケーキを土台とし、小豆クリーム、緑茶のジュレ、抹茶クリームをセンターに仕込み、まわりを緑茶モンブランぺーストで包みあげたモンブランケーキです。
お茶とマロンのヴェリーヌ
水戸市
お茶の味わいに合うように マロン味のクリームをのせて抹茶のババロアと玄米茶のゼリーをグラスに斜めに仕立てました。ココナッツのムースと合わせて召し上がると滑らかな口どけです。 食感や甘さや色の楽しさを大納言と栗(甘露煮と渋皮煮）でプラスして、見た目のインパクトにメレンゲの花とクッキーを飾って仕上げました。 食べ応えもあり、お茶のお供にも 暑い日のデザートにもぴったりです
フォンダンショコラ香茶物語
笠間市
一件普通のチョコのフォンダンショコラですが、レンジで“チン”してスプーンを入れると、チョコ記事の真ん中から、綺麗な緑色のお茶のガナッシュ(チョコレート)が溶け出ます!! 容器は、笠間焼の作家「高野利明」さんのグリュイエールオリジナル。古内茶と笠間焼、グリュイエールのコラボ作品です。
南静ケーク 茶♪茶♪茶♪
日立市
粉末緑茶をベースにした生地にほうじ茶入りマジパン、栗、豆、チョコを練り込み焼き上げ、ゴマ入り玄米風味のホワイトチョコをコーティング。こしあんと金時豆をトッピングしました。
抹茶とオレンジのクグロフ
日立市
茨城県産のお茶粉末とオレンジを組み合わせた焼き菓子、クグロフです。甘さをおさえ、チョコレートで補い、お茶、紅茶に合うよう大人の味に仕上げました。
ほうじ茶のサブレ
水戸市
今話題のスーパビタミンEを含む健康にとても良いと云われている「米油」と北海道産の国内最高級の「低水分バター」を使用してます。フレッシュバターのふくよかな味わいながら、米油を併用する事であっさり食べ易く〜いくつでも食べられる軽い食感を表現しました。また、２種類のローストフラワー（小麦粉）をブレンドして、ほうじ茶の香ばしさをさらにグレードアップしてます。さらに特注でつくった茨城産の米粉をしようして、ほうじ茶本来の香りを生かし、さらに軽い食感を工夫しました。洋菓子店ならではの工夫で、アーモンドパウダーと脱脂粉乳でさらに旨味をプラスしました！
