「いちご」をふんだんに使ったスイーツを、洋菓子と和菓子に分かれてコンテストを開催!
ストロベリーファーム
笠間市
おだやかな春のイメージで作りました。若草の中に甘ずっぱいいちごの香りを包み込み ました。夢のム一スの中にピスターチのムースが顔を出し食感にクラレブルが添えてあります。
フレーズシャンパーニュ
水戸市
底生地のビスキュイジョコントにいばらキッスと茨城県産とちおとめを使った自家製ピューレを使用した クーリーフレーズをナッペし、自家製ピューレを使用したイチゴのムースの中に、アルザス地方のシャン パンを使ったシャンパンムスとピスタチオムースを合わせ、仕上げにグラッサージュフレーズを上掛け しました。 シャンパンのさわやかな酸味とほのかな甘み、ピスタチオの風味が無加糖のピューレで作ったイチゴ本来 の甘みと酸味を持つイチゴのムースとのマリアージュ。
いちごの気持ち
龍ケ崎市
いちごの形をイメージしやすく、円すい形のフォルムに真っ赤な苺グラサージュをかけました。 とちおとめの果肉を使用したふんわりとしたムースに、相性の良いクレームバニーユを閉じ込めました。 お子さんから大人の方まで食べやすい、甘酢っぱい優しい味の仕上がりになっています。
いちご畑のオロム
日立市
苺酒のシロップ煮付けこんだサバラン生地に、ホワイトチョコレート、マスカルポーネチーズ、茨城県産イチゴの特製手づくりジャムをブレンドしたクリームと、とちおとめ苺、特製生クリームをサンドし仕上げました。
茨城いちごと白ワインのムース
日立市
初夏の季節に合う苺と白ワインのムース。茨城産とちおとめは自家製コンポートとピューレをコンフィチュールとムースの 素材にそれぞれ使っています。白いムースには貴腐ワインと生乳1のヨーグルトを使っています。トッピングには、イチゴの香りがよく引き立つよう白ワイン入ピューレをイチゴにかけて、より深みのある味わいになっています。
いちご日和
日立市
口どけの良い,いちごのブランマンジェの上に 果肉入りのいちごゼリーを流し.飾りに レモン風味のクラッシュゼリーをのせて、食べた時に あまり重く感じない様に仕上げました。
ALICE(アリス)
水戸市
地元の契約農家より毎日届けていただいている新鮮な苺の3の糖分を加えて苺そのものの水分が出てき たシロップをまで加熱して加工することにより、苺本来の香りを凝縮し、フレッシュな食感を損ねることなく 冷凍保存出来るケーキに仕上げました。 独特の製法で仕込んだキメが細やかでもっちり&しっとりした『ビスキュイ(スポンジ生地)』にはクリームチーズが 入っており、全体のバランスを見事に調和しております。表面を彩よく仕上げた苺のグラサージュには、ほんのりバ ラの香りを忍ばせることにより苺の香りとダカスカル産のバニラのナッティーな香りの後に、程良い余韻が残り ます。 どうぞ飾りのフレッシュな苺と共に召しあがっていただけると、より美味しく感じていただけると思います。
いちご一笑
水戸市
”あん”は甘ったるい感じがあるので、中のゼリーは酸味の強いカムイレッドを使用、赤キントンは香りの良いとちおいとめ。白キントンは練乳あんです。和菓子のイチゴミルクをご賞味下さい。
莓大福
水戸市
スプーンで食べる苺大福。 一番下には、こしあんと大納言小豆、 2層目には、ぎゅうひと苺を入れました。 一番上には、とちおとめの和風苺ゼリーを使い、 トッピングには白玉と苺、茨城県産の大黒豆をのせました。
苺とチーズの夏便り
菓子工房nagai 永井製菓
小美玉市
いばらキッスの苺から取った苺エキスを使い、葛と合わせて県産苺 100%の水まんじゅうにしました。 中には苺との相性を考えて、クリームチーズと合わせた白餡を入れ てあります。苺の爽やかな酸味との相性は抜群です
茨城のいちごミルクぱん(仮)
水戸市
甘酸っぱいイチゴにミルクを掛けたようなみずみずしいあんを茨城県産の産みたて卵たっぷりの生地で 仕上げてあります。 コンベクションオーブンで焼くことで、あんに火が入り過ぎないため、とてもしっとりとしています。 よりイチゴ感を強調するために、イチゴようかんを天掛けして仕上げた、贅沢な逸品です。
